Kalkúnasúpa úr afgöngum með núðlum, blönduðu grænmeti og spennandi kryddi

X Loka Glugga

Uppskrift

Fyrir 4–6

Hráefni

  • 1 ½ l kalkúnasoð eða vatn og kalkúnakraftur eða kjúklingakraftur
  • 1 msk. ostrusósa
  • 1 msk. fiskisósa
  • 4 msk. sérrí, má sleppa
  • 1 msk. engiferrót, smátt söxuð
  • ½ sítrónugras, rifið, má sleppa
  • 2 hvítlauksgeirar, smátt saxaðir
  • ½ chili, steinlaust og smátt saxað
  • safi og fínt rifinn börkur af einni límónu
  • 400 g grænmeti, t.d. gulrætur, baunir, dvergmaís, laukur, paprika
  • 300 g soðnar núðlur eða pasta
  • 4-6 msk. kóríander, smátt saxað
  • 300 g afgangs kalkúnakjöt í teningum

 

 

Aðferð

1. Setjið allt nema kalkúnakjöt, núðlur og kóríander í pott og sjóðið í 5 mín.
2. Bætið núðlum og kalkúnakjöti í pottinn og sjóðið í 4 mín.
3. Stráið kóríander yfir og berið fram með góðu brauði.