Indversk súpa húsbóndans

X Loka Glugga

Uppskrift

Fyrir 6–8

Hráefni

  • 1 laukur, smátt saxaður
  • smjör eða olía til steikingar
  • mild curry paste (t.d. Patak´s)
  • 1,5 dós hakkaðir tómatar
  • 1 lítil dós tómatpurée
  • 4-6 hvítlauksrif
  • 5 dl kjúklingasoð (vatn + 1 teningur eða Oscar kjúklingakraftur)
  • 1/2 l rjómi eða matreiðslurjómi
  • 1 stór dós niðurskornar ferskjur og safi
  • gróft salt
  • 400-600 g niðurskornir afgangar af kalkúnakjöti

 

Aðferð

1. Látið lauk og 1/4 úr karrýkrukkunni mýkjast í potti.
2. Bætið hökkuðum tómötum við og látið malla aðeins.
3. Bætið tómatpurée, hvítlauk, rjóma og soði út í. Látið malla áfram í 10 mín.
4. Bætið ferskjum, ferskjusafa og kjöti í súpuna og hitið vel.
5. Borið fram með góðu brauði.